澳門威尼斯人碧濤意國漁鄉推出不一樣的意大利特色阿布魯索餐

In What's New by Paul Ao Ieong

特色意大利餐廳限時供應阿布魯索經典佳餚

(澳門,20161018日)–  澳門威尼斯人®屢獲殊榮的碧濤意國漁鄉由即日起至11月21日推出意大利阿布鲁索經典佳餚,為饕客帶來意大利沿海地區 ── 阿布魯索的一些經典菜式。阿布鲁索則是意大利其中一個蘊藏著鮮為人知美食的地域。

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阿布鲁索地理位置獨特,位於風景如畫的地中海區域,處於山脈與大海的交接處。而碧濤意國漁鄉這次推出的特色菜單,就是由在阿布魯索土生土長的高級主廚Domenico Cicchetti精心設計,Cicchetti自小就獲祖母真傳,精通當地各種地道菜式。

阿布魯索的居民喜歡健康簡樸的菜式,注重肉類、海鮮及蔬菜等食材本身的品質,時常強調以簡約的烹調手法,以愛心及尊重食材為原則來烹調出各種美味佳餚。

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賓客可在菜餚當中品嚐到加入從意大利直接空運而來的調味料,如辣椒、藏紅花、橄欖油、紅酒、大蒜以及迷迭香等烹調而成的誘人菜式。這次推介的其中一道菜式是阿布魯索獨有的手工切麵,製作手法是利用裝有弦線的木盒將混合好雞蛋的麵皮切成條狀,因此亦被稱為「結他意粉」。Cicchetti更為了是次推廣特地將這部當地獨有的切面器材帶來碧濤意國漁鄉。

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特色意大利阿布鲁索餐菜色包括:

  • 羊乳乾酪迷你肉丸(自製羊乳乾酪配迷你肉丸和聖瑪紮諾蕃茄醬)
  • 阿布魯索海鮮湯(蜆、青口、魷魚及八爪魚)
  • 菠蘿蒂豆蕃茄意大利麵(自製短寬麵配菠蘿蒂豆、新鮮意大利蕃茄醬、羅勒、辣椒及羊乳乾酪)
  • 意式肉丸手工切麵(自製手工切麵、迷你肉丸配蕃茄醬和羊乳乾酪)
  • 鮮貝大蝦意式卷麵(杜蘭小麥竹卷麵配鮮貝和大蝦)
  • 香蒜檸檬魷魚卷(烤香蒜檸檬魷魚卷釀海鮮配馬鈴薯泥和帕馬森芝士)
  • 慢火烤意大利乳豬(意式慢火烤乳豬配核桃、葡萄乾、菠菜及阿布魯索風味馬鈴薯蘑菇雞蛋卷)
  • 杏仁葡萄撻(乳清芝士杏仁葡萄撻配香草冰淇淋)

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菜式價格由澳門幣58元[1]起。把握機會,享受限時推出的特色地域美食!