Japas: 在自家菜場內誕生的驚喜美味|澳門餐廳|Fusion菜

In Editor's Pick, Health & home 健康與家居, Hot in City 城中熱話, Life Style, Lost in Macau, Recommendation, Skyscape Taste 味之天空, What's New by Chelsea Wong0 Comments


Urban farming大家聽得多,魚菜共生有無聽過?

在大城市裡,想食一口有機無污染的自家農場菜,有時候真係唔容易。但在澳門這個彈丸之地,竟然還有一個餐廳在工廈內建起了自給自足的有機菜場!

 

 

西餐廳 Japas日吧美食  在昌隆工業大廈擁有近兩千平方呎獨立水耕菜場,可能是全澳門唯一一家自己擁有有機水耕菜場。

菜場內採用了「魚菜共生」有機種植的方法,魚的排泄物為蔬菜提供最天然的營養,而植物則吸收養分實現水質過濾。不添加任何化肥或激素,整個系統環保天然、零污染,并保證每天所提供的的蔬菜絕對新鮮、水嫩

 

除了環保的養殖概念,食物更是驚喜一浪接一浪。 Set Dinner 內不少菜式讓人一試難忘!

例如,「牛臉頰肉漢堡」內裡肉質鮮嫩可口,外皮經過煙熏處理,味道濃郁,十分獨特。精緻的Japas不放過任何細節,連伴碟的蘿蔔都是自家醃製過。

 

「慢煮三文魚」浸泡在 50° 橄欖油中慢煮十分鐘,魚肉口感如絲綢般順滑、咬下去卻有種軟綿的質感,魚肉鮮甜味道瀰漫整個口腔。

 

 


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當中不少健康菜式是 Japas 從自家農場選材製作:
「自家種植冰菜沙律配香草雪梨醋汁」就是餐牌其中一道特色天然沙律,採用了剛剛由菜場摘下來的新鮮冰菜,配上提子油和柚子酸,天然的酸甜味和鮮嫩的菜搭配得天衣無縫,同時熱量極低,追求美麗身材的女生們可以毫無心理負擔地大快朵頤!

「自家壓榨小麥草汁」作為伴餐的飲品之一,在冷凍過後壓榨原汁,新鮮爽口,沁人心脾,完全不怕有苦澀味。


香港兩位著名美食博客主伊比、猛烈南瓜 就曾造訪 Japas,并給予高度評價!

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Japas 混合了日式食材和歐式烹飪手法,精緻浪漫又健康環保,最重要是食材都非常新鮮,海鮮口感甜美鮮滑,擺盤精緻,猶如藝術品。坐在餐廳裡用餐,還能看到玻璃後廚師的整個做菜過程,非常地透明乾淨,讓人吃得更放心、更健康。為了每天都能提供最新鮮的食材,餐廳一般都需要提前電話訂位哦!

 

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「Japas」
地址:澳門區神父街 165-307 號八達新村地下EE座
訂位電話:(853) 2852 1199

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