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現在無須遠行,就能嘗遍八大菜系,走遍舌尖上的中國

In Lost in Macau, Skyscape Taste 味之天空 by Alison Wong0 Comments

菜系——是指在選料、切配、烹飪等技藝方面自成體系,具有鮮明的地方風味特色。   清代初期時,魯菜、蘇菜、粵菜、川菜,成為當時最有影響的地方菜,被稱作「四大菜系」。到清末時,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構成中國漢族飲食的「八大菜系」。 中國「八大菜系」的烹調技藝各具風韻,菜餚特色也各有千秋: …

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感受雲彩之滇的精髓所在,重新開啟對雲南菜的定義

In Editor's Pick, Skyscape Taste 味之天空 by Alison Wong0 Comments

「縈索蒼山洱海雲,清波入夢洗櫻唇。天生大理金花女,三塔篦梳玉美人。」 去過雲南的都知道,那裡的山水美景、淳樸民風一直都讓人流連忘返,更連續三年被全球最大旅遊平臺TripAdvisor評為「年度旅行者之選——中國10大最佳目的地」之一的「秘境」之地。 吃過這麼多雲南菜,不是所有酸酸辣辣口味的都可以叫“雲南菜”, 這次就對你心目中的雲南菜精髓重新洗牌。 …

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一間隱世於珠海,能以平民價錢吃上米芝蓮味道的粵式風味餐廳

In Skyscape Taste 味之天空 by Chelsea Wong0 Comments

有那麼一家餐廳,原創于珠海,隱世於一個藝文空間內。 開業三年,既不在珠海新興的核心商圈落腳,也不靠類似烤魚火鍋等市場流行的餐飲模式; 沒做品牌推廣和宣傳活動,卻引來全市食家乃至美食圈大佬不惜繞道而來,排隊品嘗…… 這就是以本地食材和深厚技藝融合創意做法的 …

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澳門文華東方酒店御苑酒廊西班牙美食之夜

In Recommendation, Skyscape Taste 味之天空, What's New by Paul Ao Ieong

御苑酒廊將於二月九日及二月十日迎來香港知名西班牙餐廳The Optimist及其餐飲團隊,為賓客帶來一系列西班牙北部傳統燒烤菜式及TheOptimist行政總廚Alfredo Rodríguez主理的餐廳皇牌菜式及雞尾酒,為賓客帶來充滿西班牙美食及美酒的難忘夜晚。備有精選晚餐餐單及自選菜單可供選擇。The Optimist精選菜單每位價格為澳門幣398,包括兩小時無限雞尾酒暢飲。 …

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與廚共饗在mezza9 Macau

In Skyscape Taste 味之天空 by Paul Ao Ieong

2016年6月,澳門:澳門君悅酒店餐飲部同仁,經過精心籌備及策劃,匠心獨運,華麗轉身的「與廚共饗在mezza9 Macau」自助晚餐新體驗。讓星級大廚話你知,美妙用餐不僅可以坐著,還可走進廚房互動探奇;自助晚餐品種繁多,即點即煮還不夠,烹飪方法更是由您隨心而定。 豐富多樣的美食是開放式廚房昇華的焦點及舞臺,不僅為大家帶來用心烹調的美食,更邀請每位賓客置身其中,與各位大廚一同互動及撰研食材選擇,口味偏好,以至烹飪方式都一一由您親自決定,道道美味都是您的出色呈獻。為您提供的不僅是選擇,還有隨您心所悅。 度身定製的五感享受是這次餐廳升級的重要元素。親身走進開放式廚房,每種讓人驚歎的味道變得不再神秘,蒸的溫度、炒的火候、煮的時間,每處細節就是美味亮相的最佳表演,您可向大廚們討教獨家秘方,心領神會每道菜的精髓,讓滋味綻放在您的舌尖上。 …