Top Chef 星級名廚教你煮創意菜|澳門餐廳|星級體驗

In Character, Editor's Pick, Hot in City 城中熱話, Life Style, Lost in Macau, Skyscape Taste 味之天空 by Chelsea Wong0 Comments

Graham Elliot 是一位獲獎無數的大廚,同時亦是餐廳老闆、電視名人和烹飪書作家。

自稱“海軍頑童Navy Brat” 的Elliot,曾經環遊世界及走偏全美國五十個州份,榮獲多項殊榮,并多次被提名美國餐飲界的最高榮譽“James Beard Foundation”。Elliot於27歲就成為美國主要城市中最年輕的四星廚師。2008年5月,Elliot開設了同名餐廳Graham Elliot,并迅速成為美國僅有15間米芝蓮二星餐廳之一。

2016年,Elliot連續主持美國烹飪節目《Master Chef》《Master Chef Junior》10個賽季後,轉而加入人氣烹飪節目《Top Chef》,與Tom Colicchio、Padma Lakshmi等一同主持。

「top chef graham elliot」的圖片搜尋結果

這位大名鼎鼎的人氣名廚,最近就來到澳門,為他掌陀的“濤岸 Coast”呈獻上富有加州風味的當代菜餚。

以美國西岸舒適悠閒的生活品味作為靈感的“濤岸 Coast”,氣氛休閒舒適,特別適合家庭或朋友聚會。透過裝飾玻璃折射柔和光線,充沛的天然光把空間照亮。開放式廚房及柴火烤爐令這裡的空氣洋溢著食物的香氣。特設於廚房旁邊的主持餐桌,可以為私人活動或聚會提供不一樣的餐飲體驗。

「濤岸 Coast」的圖片搜尋結果

「濤岸 Coast」餐廳佈局

 

 

主廚Graham Elliot表示:“我曾於加州定居,非常明白烹調輕便、時令及美味佳餚的重要性。能夠為澳門的時尚食客帶來美國西岸的地道風味,實在令我為之雀躍。”

澳門的 濤岸 Coast 是Elliot在海外的唯一餐廳,對於他來說,這間餐廳其實是他作為一個廚師的延伸,希望給予顧客一種去到他家的感覺

 

這次來到澳門,Elliot密鑼緊鼓地為全新菜單做準備,更在現場親自下廚炮製Risotto,一邊下廚的Elliot還不忘一邊風趣地回答現場記者的各種問題。

 

↑↑↑ 睇片:Graham Elliot 教你煮創意菜 ↑↑↑

 

鋪墊了這麼久,是不是很想先睹為快看下究竟星級名廚 Elliot 這次為我們帶來怎麼樣的菜餚呢!?

眾所周知,這裡的其中一個招牌菜 Popcorn爆谷,而 Elliot 首先讓我們DIY適合自己口味的“爆谷”,因為他認為按照自己口味配製的爆谷就是這世上最美味的爆谷。

如果你來到餐廳,將會品嘗到大廚配製的 松露爆谷

松露香氣撲鼻,吃起來卻毫不覺膩。

 


接著呈上剛剛 Elliot 在現場親自下廚炮製的 Risotto:

青豆薄荷意式燴飯

Green Peas and Mint Risotto

色彩斑斕的意大利飯十分吸引,無論是我們的眼球還是相機鏡頭!

烹調這道菜時,Elliot 特意在最後鋪上不同顏色的食用鮮花,他解釋道這些繽紛的顏色能增添食物的美感以及人的食慾,讓食客的心情也更美好

可見一位細心的廚師會連食客的心情都照顧周到。

 


牛脊扒配黑豆、牛油果及番茄

Dry-rubbed Skirt Steak with Black Beans, Avocado & Tomato

同樣以鮮艷的食用鮮花入饌,黑豆煮至入口融化,半生熟牛脊肉搭配牛油果及番茄,味道豐富而清新,充滿加州的陽光感覺。


 

青檸巴浦洛娃蛋糕、青檸醬、青檸雪芭、特色餅碎

Key Lime Pavlova with Lime Curd, Lime Sorbet, Graham Cracker

 看似很多青檸的元素但不會很酸,口感清新,只是外圍的巴浦洛娃蛋糕略偏甜。

 

 



現場還有一件十分有愛的事是,餐廳的服務生都戴上與 Elliot 同款的白色粗框眼鏡,似足 Elliot 的十幾個分身,親切為在場食客提供服務,讓人感覺到這位星級名廚就在身旁!

 

想體驗 Top Chef 星級大廚 的魅力,感受 現代加州菜 休閒舒適的陽光活力,濤岸 Coast 滿足曬你!

 

濤岸 Coast

澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅 地舖

+853 8806 2328

人均: Mop 100至 350  

營業時間:星期一至日 7:00 am 至 11:00 pm

無論在早、午、晚均可品嚐一系列美味菜式,例如特色烤薄餅、新鮮出爐麵包、以時令食材製作的沙律以及各式烤肉等。

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