金麗華酒店Joramey Norlelawati榮獲第六屆澳門土生菜廚藝公開賽冠軍

In What's New by Paul Ao Ieong

Chef Joramey of Grand Lapa

澳門,2015年5月 – 澳門金麗華酒店欣然宣佈初級助理主廚Joramey Genieve Norlelawati先生參加由澳門旅遊學院及澳門廚藝協會(MCA)合辦的「第六屆澳門土生菜廚藝公開賽」並贏得冠軍殊榮。頒獎禮已於5月8日傍晚六時半在旅遊學院教學餐廳舉行。
今年公開賽有六家酒店共九名專業廚師參與,於5 月8 日下午在旅遊學院舉行。賽制與往年一樣,參賽者須在限時內製作前菜、主菜及甜品三款土生菜式。Joramey 憑他對烹飪的熱情,獨創出以下三款兼具出色擺盤和驚喜美味的澳葡菜贏得殊榮:

appetiser澳葡式蒜茸辣椒炒大蝦配黑蒜面包塊、芫荽啫喱和煨黃蕃茄(開胃菜)

main course澳葡式黄姜燜黑毛猪配土豆、紅蘿蔔仔、南瓜及腊味飯(主菜)

dessert

 澳葡式甜點拼盤配咖啡醬及椰子碎餅 (椰汁布甸 、咖啡大菜糕和雞腳凍)
關於第六屆澳門土生菜廚藝公開賽
由澳門旅遊學院及澳門廚藝協會(MCA)合辦「第六屆澳門土生菜廚藝公開賽」,藉此比
賽加強參賽者認識澳門傳統土生菜,激發廚師鑽研新的廚藝技巧,同時提供平台予他
們切磋廚藝,促進本澳各大酒店及大專院校的聯繫。活動單位認為比賽成效彰顯,過
往許多得獎作品都獲餐廳採納推出市場,有助推動本地土生菜發展,加強居民認識土
生菜文化,促進中葡兩地交往。