英皇: 給生活多一些選擇

In Life Style, Stars Experience 星級體驗 by SKYSCAPE0 Comments

    澳門英皇娛樂酒店以歐洲宮殿為建築主題,酒店及其配套設 施無不凝聚縝密的設計構思。 
    酒店設計以賓客的舒適為大前題,融合皇族瑰麗及氣質於一 身,為賓客帶來別具一格的非 凡品味及享受。

    酒店內的中餐廳皇廷閣自開業以來一直廣受好評,由法國藍帶榮譽勛章獲得者林國榮師傅主理,菜色出品創意新穎、風味絕佳,無論是週末飲茶或良朋相聚都是不錯的選擇。
    這次由小編帶大家一同走進英皇娛樂酒店內的中西餐廳Spa,感受不一樣的中西體驗。


(左)銀糯瑪仔卷 (右上)燕窩炸釀鳳翼 (右下)水晶鴨舌凍

古色古香皇廷閣

        皇廷閣位於英皇酒店九樓,佈置典雅古 色古香,為客人提供傳統的潮州及廣東菜, 除惹人垂涎的山珍海味饕餮盛宴,更備有各 種上佳香茗,貼心的服務讓你賓至如歸。最 近皇廷閣的廚師們費時費心地推出了一系列 Set 餐 , 讓人食指大動。

         Set 餐中一些菜色,非常精巧,首當其衝的是燕窩炸釀鳳翼,主廚以精純刀工抽掉雞翅骨頭,完整保留下外皮,釀入用上湯煨過 的浸發官燕,再上雞皮水風乾后炸成金黃色, 皮脆肉嫩,一口咬下酥脆的外皮,香氣四溢, 隨後而至的是令人驚艷的燕窩口感,唇齒生 香。另一個富有巧思的菜色是水晶鴨舌凍, 這盤菜一端上桌,大家眼前一亮,色澤美觀, 晶瑩透明。把已去骨的鴨舌鹵過后,放在老 雞湯中雪成湯凍。入口既有老雞湯的鮮味, 又有鴨舌的鹹香,鮮爽不膩入口即化,淮陽 名菜果然名不虛傳。除了前面這兩道,還有點心:銀糯瑪仔卷。這道點心製作時採用北 海道富良野 3.7 鮮牛奶,奶香濃郁。加上薩琪瑪,花生,芝麻等輔料,一口咬下去外皮 軟儒,奶味濃厚,配上瑪仔花生芝麻的香脆, 如果你喜愛甜點,那你一定要一試。

//:太爺雞

 

       茶香太爺雞作為 Set 中的主菜之一,不 能不介紹。“太爺雞”與“鹽焗雞”、“文 昌雞”和“脆皮雞”合稱為粵菜四大名雞, 其中又以“太爺雞”功夫最多,幾近失傳, “太爺雞”即是“茶香雞”,創立於清末, 以江蘇煙熏炮製的豉油雞,先以鹵水浸熟, 再用甘蔗渣、茶葉加糖熏,好處在於入味非 常,皮香肉嫩,吃后口有餘甘,由武舉人“周恩長”所創,人人愛稱呼他為太爺,故名“太 爺雞”。除此之外,主菜還有還有砂鍋花膠 雞煲翅,花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及 鈣質,對身體各部份均有特殊補益功能。加 上用上老雞、鴨、豬肘等多種材料,以明火 煲上十小時而成的黃湯,配合幼滑的金山只 翅,是一道不可多得的經典名菜。


 英倫風格 Royal Kitchen 西餐廳

        如 果 你 喜 愛 西 餐, 那 麼 Royal Kitchen 自助西餐廳定當是你的首選。英倫的設計風 格,紳士的服務品質都會讓你流連忘返。餐 廳不大,但麻雀雖小五臟俱全。首先就是生 鮮,Royal Kitchen 為客人準備了三味龍蝦: 甜酸風味、避風塘風味、醬爆風味,客人可 以根據自己的口味挑選食用。其次有刺身和 壽司,三文魚刺身,金槍魚刺身等等,非常 新鮮,各類壽司也是可以吃到飽。讓人想要 一試再試的是凍蝦,晶瑩剔透,肉質甜香, 沾著特製的醬油,味道實在是難以忘懷。除 了這些冷盤,還有燒牛肉,燒羊脾,西班牙 烤乳豬等等,滿足客人的一切需求。當然飯 後甜點也是不可或缺,除了各類蛋糕,Royal Kitchen 還提供迷你葡撻和木糠布甸,還有隨 便吃的哈根達斯雪糕,讓每一位熱愛甜點的 女生樂不思蜀。

Royal Kitchen 西 餐 廳 的 主 廚 黃 福 基 先 生,從事餐飲業管理至今二十多年,1989 年 於香港富麗華酒店西餐部任職,1991 年任香 港 The RiverwalkCo.ltd. 餐廳集團出品部主 管,現任澳門英皇娛樂酒店廚務總監。2000 年起於香港電燈中心食品製作課程任導師, 2003 年應香港電視廣播有限公司邀請主持飲 食節目,2006 年任香港職業訓練局旅遊服務 業培訓發展中心兼任導師, 2014 年及 2015 年獲邀擔任澳門旅遊學院舉辦之 MORS 金襟 針比賽評判員。並於 2002 年及 2008 年分別 撰寫《意法美食》及《小餐館美食》。黃福 基先生經驗豐富,對待食物要求極高,力求 為每一位客人帶來極致的味覺享受。


英皇水療中心  極致享受

       英皇水療比其他 spa 更讓人印象深刻的 是其高服務質量,在不經意之間為客人準備 好不燙口的熱茶、毛巾、雜誌。只要服務人 員“嗅”到你的需要,也不會有過多的詢問, 無論在從桑拿房出來後、準備去沐浴、還是 沐浴完後,都會在你看得到的地方無聲地出 現貼心的用品和服務。

         近期英皇水療還推出了 599 的套餐:價 格 599mop 享 受 150 分 鐘 的 按 摩, 包 括 90 分鐘的全身香薰精油按摩以及 60 分鐘的全身 磨砂或者傳統泰式按摩(二選一),傳統泰 式按摩是穴位按摩,力度比較重,拉松筋骨, 針對肩頸或者背部的疲勞手法專業。精油按 摩主要是推淋巴,有花香和草藥味的兩類精 油可以挑選,女士會比較喜歡精油按摩,因 為可以排毒養顏,促進睡眠。磨砂是針對去 除死皮的,一個月一次的去除死皮可以保證 皮膚清潔。

        在享受完桑拿汗蒸排毒後,喝一杯早已 為你準備好的熱茶和毛巾;在泰籍按摩師的 巧手下舒緩平日的肌肉疲勞、清潔平日化妝 殘留的肌膚,讓身、心都得到快速的淨化, 在香薰按摩下整理思緒,身體又能迅速充電, 為新的一天作好最佳準備!

editor – Vicki

photo – Franky

Leave a Comment