米芝蓮名廚 João Rodrigues 駕臨葡軒,呈獻星級豪華美饌

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廚師對料理的靈感,是所有創意食譜的起源。

白牆丶藍磚丶銅燈籠丶花餐碟丶木地板與桌椅,處處充滿特色,這裡就是葡軒。葡軒如實帶來澳葡美食精髓,讓昔日澳門風味重現眼前。

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Chef João Rodrigues do restaurante Feitoria no Altis belém, Lisboa.
Photo- Paulo Barata 2016

 


由9月21起,澳門銀河將呈獻一系列世界米芝蓮星級名廚的頂級美饌之旅。
而為這個美饌之旅揭開序幕的是葡萄牙米芝蓮一星名廚João Rodrigues,他將於葡軒獻藝,為饕客送上限時特式菜單。

João Rodrigues為里斯本米芝蓮一星餐廳Feitoria Restaurant的行政總廚,在業界獲獎無數,致力於發揚葡萄牙地道的傳統美食及飲食文化。
João將於這次造訪,用他對食物的熱忱,用天然及有機食材為饕客精心準備最具正宗滋味的葡萄牙菜餚。
他將於9月21日至10月1日呈獻葡式風味宴,
9月23日至24日帶來葡式拼盤夜,
以及於9月22日送上葡式醇酒晚宴。
若想品嚐由米芝蓮名廚炮製的正宗地道葡國菜,食客便不容錯過葡式風味宴,主菜包括炒金槍魚配薯蓉, 檸檬及橄欖油浸水瓜柳、黑毛豬肩肉配烤西生菜及紅椒醬及醬烤小羊腿。拼盤小食是葡萄牙美食的一大特色,這位名廚有見及此,將為本地食客獻上地道的葡式拼盤夜,賓客可於活動中同時享受多種葡式佳餚,包括煙熏火腿及芝士拼盤、木槿青檸滲浸蜜瓜、金槍魚塔塔等。
而於9月22日在葡軒舉辦之葡式醇酒晚宴,João Rodrigues將為大家準備一系列獨一無二的星級美饌,晚宴包含五道菜配搭美酒,前菜包括砂鍋魷魚配番茄,洋蔥,大蒜及白葡萄酒配2016 Quinta do Piloto Siria (Palmela)、葡國紅蝦配2015 Dona Maria Viognier (Alentejo)、主菜為鮮甜的海鱸蜆肉燴飯配2014 Quinta das Marias Alfrocheiro (Dão)、令人垂涎的烤豬脊肉及蔬菜配甜菜根醬配2013 Esteban & Tavares Crochet Tinto (Douro),最後以甜米配松子仁及桉樹油配H.M.Borges Boal 15 Years Old (Madeira) 作為完美句號。每位澳門幣588元。
珍稀美饌之旅,饕客絕對不容錯過!

 

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