米芝蓮二星名廚高木一雄 呈現日法風格完美交融的廚藝奇技

In What's New by Paul Ao Ieong

澳門,2015年1月5日 – 2015年1月22日至24日,澳門文華東方酒店邀請日本名廚高木
一雄親臨獻藝。他於神戶近郊蘆屋市開設的「京料理—高木」餐廳已連續五年獲得關
西版米芝蓮指南頒予二星殊榮。這次,他將於酒店皇牌食府御苑餐廳悉心炮製展現法
國料理特色的日式美饌創作。

高木總廚將以魚籽醬伴紫蘇蟹肉、麵豉和牛牛柳配煎鴨肝等皇牌佳餚,帶領饕客體驗
融合日法兩國廚藝傳統的味蕾奇幻之旅。上述菜色匯聚於每位澳門幣1,288元的六道菜
式精選晚餐中;賓客亦可選擇四道或五道菜式行政午餐,盡享高木總廚的創作精華,
價格分別為每位澳門幣398及498元。

Photo-Michelin-starred Chef Takagi Kazuo

高木一雄出身料理世家,其母親為烹飪學校老師、祖父則擔任廚師,故自年幼起即一
心嚮往廚藝生涯。大學經濟系畢業後才入行的他,於京都頂級懷石料理餐廳「京大
和」,與關西地區極負盛名的佐名木孟大師學習精緻細膩、考究文化傳統的正統京都
料理。短短七年內,他以不到三十歲之姿升任京大和副總廚,成為日本料理界的明日
之星。2005年,他開設以其姓氏為名的「京料理—高木」餐廳,並於2010年關西版米
芝蓮指南創刊時立即摘下二星,至今已五度蟬聯。此外,高木總廚亦於2012年開設
Kozithu火鍋餐廳,並自2013年起連續兩年奪得米芝蓮一星榮耀。憑著精湛的廚藝和創
意,以及對料理的堅持與熱誠,高木總廚近年來應邀至巴黎、首爾、新加坡、台北等
飲饌之都,展現並分享其獨樹一幟的料理美學。
以上價格需另加壹服務費。

訂座請致電御苑餐廳 +853 8805 8918,或電郵至 momacvidarica@mohg.com 。

如 欲 訂房,請致電 +853 8805 8822 或 電 郵 至 momacreservations@mohg.com。

2-御苑餐廳簡介
TripAdvisor排名第一、且獲頒澳門首屆「星級旅遊服務認可計劃」之最高殊榮的御苑
餐廳,陳設典雅、中西合璧,廳內設有一面玻璃牆,讓賓客可擁覽南中國海的無邊景
致。此外,高私密度的餐座配置、華麗貴賓廳及尊貴氣派的廚藝展示桌,亦讓御苑餐
廳成為舉辦重要慶典與私人宴會的首選。廚藝團隊惟選最新鮮優質的食材,以獨到創
意詮釋經典美食,為料理融入絕無僅有的原創性和特色。特別推薦廚藝餐飲總監貝銘
樂 (Dominique Bugnand) 巧妙糅合傳統與當代風格的頂級法式佳餚;另外,精緻中式
點心、各省名菜及葡國特色料理亦一應俱全,為賓客打造無與倫比的飲饌享受。

澳門文華東方酒店簡介
澳門文華東方酒店坐落於澳門商業、娛樂和高級零售區中心的理想位置,往來澳門主
要旅遊景點和交通樞紐均十分便捷。酒店距離澳門國際機場以及澳門中國邊境只需十
分鐘車程,前往港澳碼頭僅需五分鐘。從這裏乘船直達香港機場只需四十五分鐘,前
往港島中環碼頭也只需一小時。