澳門新濠天地御膳房及譽瓏軒蟬聯米芝蓮一星評級

In What's New by Paul Ao Ieong

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澳門新濠天地御膳房譽瓏軒蟬聯米芝蓮一星評級

 澳門新濠天地的當代法式料理餐廳御膳房連同殿堂級粵菜食府譽瓏軒喜獲最新公佈的《米芝蓮指南香港及澳門2015》頒發米芝蓮一星殊榮,標誌著譽瓏軒及御膳房已是分別連續第二及第三年摘下此享負盛名的美譽,並於2015年再度成為榮獲米芝蓮星級榮譽的僅僅11家澳門餐廳之一。此佳績同時讓澳門新濠天地繼續成為坐擁最多米芝蓮星級食府的路氹綜合度假勝地。

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新濠博亞娛樂餐飲部高級副總裁Kristoffer Luczak表示:「澳門新濠天地十分榮幸御膳房及譽瓏軒再度坐享米芝蓮星級殊榮,這正正是團隊們全心投入及精益求精的最佳肯定。澳門新濠天地並不會因此而滿足,我們將致力為本澳市民及旅客呈獻超凡極緻的中西式佳餚,協助提升澳門尊尚食府的標準,以及令澳門新濠天地成為城中頂級美食的所在地。」

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御膳房致力從世界各地搜羅最優質及時令食材,配搭總廚Guillaume Galliot的完美烹調技巧,力求將食材的純正鮮味呈現於一系列殿堂級的當代法式美饌之中,刺激賓客的味蕾。此外,御膳房是亞洲人氣美食真人秀節目、由亞洲巨星謝霆鋒主持的《十二道鋒味》,在澳門唯一造訪的米芝蓮星級餐廳。

Tasting Room, City of Dreams, Macau

作為一位法國美食家,Galliot 總廚不僅為御膳房帶來充滿法式風格的精緻美食體驗,更以當代法式廚藝為靈感,為饕客創作出別樹一格的全新菜式。擁有超過15年豐富餐飲業經驗的Galliot 總廚擅於將現代口味與傳統食譜結合。

 

在澳門新濠天地中菜行政總廚譚國鋒的掌舵下,譽瓏軒以極上珍饈、精雕玉饌及創新的烹調方式而聞名。賓客可在譽瓏軒品嚐粵菜精粹以及盡享貼心的個人化服務,為澳門的頂級中式餐饗訂下了基準。

P001_The Tasting Room Interior

譚總廚曾在中國、香港及泰國效力多家高級粵菜食府超過30年,並定期為世界各地領袖,以及泰國、日本和尼泊爾的皇室成員,還有一眾政要及國家元首炮製多款傳統及現代廣東菜餚。

 

《米芝蓮指南香港及澳門2015》共向港澳地區的75家餐廳及食府頒發星級殊榮。每年更新的米芝蓮指南根據五個評審標準而決定獲獎餐廳名單:食材的質量、準備菜式的技巧和口味的融合、烹調風格、是否物有所值以及烹飪水準的一致性。此指南已成為備受國際推崇的飲食指南,為擁有不同預算和口味的食客提供具可靠性的資訊。