星級名廚陳國強師傅為「處女星號」帶來米芝蓮滋味

In What's New by Paul Ao Ieong

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香港名廚星光饗宴

星級名廚陳國強師傅為「處女星號」帶來米芝蓮滋味

以美食天堂──香港為母港的「處女星號」,與米芝蓮星級名廚陳國強師傅合作,以頂級美食享受帶領來自世界各地的旅客展開一個舌尖上的賞味之旅。

麗星郵輪的旗艦郵輪「處女星號」由現在至10月26日期間以香港為母港,並推出「香港名廚星光饗宴」系列,而香港無線電視TVB廚藝大賽《大廚出馬》總冠軍陳國強師傅,將會是首位合作的星級名廚。由5月11日至6月10日期間,陳師傅將專門為「處女星號」設計超過20款具有香港特色的美食饌宴,讓旅客於郵輪上品嚐最地道的香港佳餚。

登上「處女星號」的旅客可以在皇府中國大酒樓品嚐陳師傅的得獎菜式,如為他贏得香港無線電視TVB廚藝大賽《大廚出馬》總冠軍的菌皇海蝦球及香港旅遊發展局美食之最大賞至高榮譽金獎的鶴湖蟹影(蟹粉窩粑)。其他陳師傅精心設計的菜式如業界首創的安格斯牛肉叉燒、清燉蟹粉獅子頭及香港特色避風塘瀨尿蝦亦會登陸船長晚宴和船上免費餐廳──滿漢軒、碧浪雅閣餐廳及地中海自助餐廳,讓旅客大飽口福。

陳國強師傅表示:「身為一個土生土長的香港廚師,一直都希望能夠將我引以為傲的香港美食文化推廣給來自世界各地的旅客。香港給人的印象是一個中西薈萃的大融爐,正如我為『處女星號』設計的菜式一樣──中西合璧,旅客可以一次過品嚐到最頂級的香港滋味。」

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雲頂香港營運總監蘇敬德先生表示麗星郵輪一直致力提升旅客郵輪旅遊體驗,「香港名廚星光饗宴」系列便是其中一個活動。蘇先生說:「麗星郵輪的環球美食一向獲得亞洲以至國際旅客好評,這次加入陳師傅的創意及高超的技藝,又將麗星郵輪的高水準美食體驗提升到新的境界。麗星郵輪亦致力推廣我們運營所在地區的本土文化,而飲食文化是無論男女老幼都感興趣的題材,我們將繼續邀請更多星級廚師登上我們的船隊,向來自世界各地的旅客推廣他們的拿手菜式。」

此外,陳師傅亦會現身於5月14日及21日出發的4日3夜台中-高雄航次,於船上親自作廚藝示範。陳師傅更會邀請幸運旅客一起烹調薑蔥爆鮑魚仔、驢打滾等菜式,從此在家中做出米芝蓮星級美味就再不是難事。

陳師傅還將擔任岸上美食旅遊團的星級領隊,特別設計的岸上美食旅遊團將帶領遊客發掘台中及高雄的風味美食,包括台中的正宗農家菜及高雄的街頭小食。各位老饕切勿錯過5月14日及21日出發的航次中陳師傅領隊的岸上美食旅遊團。

剛翻新過的「處女星號」樓高13層,總排水量達75,338噸,擁有935間客房,標準載客量為1,870人,最多可容納2,500名旅客。在以香港為母港的六個月期間,「處女星號」每週提供由香港出發至高雄和台中以及由香港出發至三亞和下龍灣的兩個四天三晚航次,一個週末南中國海一晚航次。「處女星號」每月亦提供一個七天六晚的旅程,除了到訪高雄和台中外,旅客還可暢遊台灣最大的城市台北(基隆)。

麗星郵輪,完美邂逅,由心領航!

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麗星郵輪「處女星號」由現在至10月26日期間以香港為母港,並推出「香港名廚星光饗宴」系列。首位合作的星級名廚──香港無線電視TVB廚藝大賽《大廚出馬》總冠軍陳國強師傅將為5月11日至6月10日登上「處女星號」旅客設計美食佳餚。麗星郵輪營業部高級副總裁吳明發先生、雲頂香港財務總監陳惠芝小姐、「處女星號」副行政總廚蔡崇輝師傅及陳家富師傅、「處女星號」行政總廚Reinhard Mammes、米芝蓮星級名廚陳國強師傅、雲頂香港營運總監吳高賢先生及麗星郵輪營業部副總裁Braydon Holland一起出席晚宴,啟動「香港名廚星光饗宴」系列活動。

 

香港星級名廚陳國強師傅將與「處女星號」獲獎無數的廚師團隊一起設計超過20款具有香港特色的美食饌宴,讓「處女星號」旅客於星期二舉行的船長晚宴和皇府中國大酒樓、滿漢軒、碧浪雅閣餐廳及地中海自助餐廳品嚐香港佳餚。

 

陳師傅於2006年憑「鶴湖蟹影(蟹粉窩粑)」贏得香港旅遊發展局美食之最大賞「炒」菜組:至高榮譽金獎。

陳師傅於無線電視《大廚出馬》的初賽冠軍作品:「菌皇海蝦球」。

 

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關於陳國強師傅

米芝蓮名廚陳國強師傅擁有24年廚師經驗,擅長粵菜,京菜,淮揚和四川菜。陳師傅屢獲多項本地及國際烹飪大獎包括香港無線電視TVB廚藝大賽《大廚出馬》總冠軍和香港旅遊發展局美食之最大賞至高榮譽金獎等。陳師傅更與香港無線電視TVB攜手合作,主持個人烹飪電視節目《新派煮意之大廚教室》。

 

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關於「處女星號」

排水量達75,338噸的「處女星號」,是麗星郵輪亞洲船隊最大最豪華的郵輪。

 

「處女星號」樓高13層的設計包括935間客房,提供1,870個標準床位;13間餐廳酒廊為乘客提供各具特色的美食及飲品,各項娛樂消閒設施一應俱全,包括歌劇院、卡拉OK、雪茄吧、泳池、水上樂園及按摩池、美容屋、兒童攀石牆、健身室、會議廳等,適合一家大小、青年男女、新婚夫婦,或是集團企業舉行會議及獎勵旅遊團等活動。

 

「處女星號」船身長268米、闊32米,平均航行速度為24海哩。

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關於雲頂香港有限公司(雲頂香港

雲頂香港有限公司是全球休閒,娛樂和旅遊及酒店服務業的領導企業。公司主要業務之一為郵輪旅遊及相關業務,並分別以麗星郵輪及挪威郵輪之品牌營運。麗星郵輪及挪威郵輪為世界第三大郵輪公司,合共營運20 艘郵輪,航線遍佈全球 130 多個目的地,提供約 42,000標準床位。

 

雲頂香港首個進軍陸上項目為馬尼拉雲頂世界。馬尼拉雲頂世界是雲頂集團旗下優質休閒品牌“雲頂世界”成員之一,亦是菲律賓境內首個薈萃世界級休閒及娛樂活動的一站式全天候度假勝地,匯集了包括六星級全豪華套房的美星酒店在內的三間酒店、高級購物中心、四間高端電影院及一個多功能歌劇院。

 

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「香港名廚星光饗宴」

菜單

 

皇府中國大酒樓

  1. 菌皇海蝦球Stir-fried Prawn with Wild Mushroom

(TVB《大廚出馬》:初賽冠軍

TVB “Apprentice Chef”: 1st Round Champion)

  1. 薑蔥爆鮑魚仔 Sautéed Abalone with Spring Onion and Ginger
  2. 杏汁白肺湯Double-steamed Pork Lung Soup in Almond Milk
  3. 鶴湖蟹影(蟹粉窩粑)Wok-fried Crabmeat and Rock Lobster with Salted Egg Yolk on Rice Crackers

(香港旅遊發展局美食之最大賞「炒」菜組:至高榮譽金獎

Hong Kong Tourism Board The Best of the Best Culinary Awards Stir Fried Category: Gold with Distinction Award)

  1. 溫公粗齋Braised Assorted Vegetables with Fermented Tofu
  2. 玫瑰荔枝糕Chilled Lychee with Rose Puddings

 

船長晚宴 / 滿漢軒

  1. 龍井煙燻蛋拼蔥油海蜇Tea Leaf Smoked Duck Egg & Jellyfish Tossed with Scallion
  2. 金脆蝦棗 Crispy Shrimp Ball
  3. 手抓羊肉Poached Mutton in Stock
  4. 海鮮酸辣湯Hot & Sour Seafood Soup
  5. 安格斯牛肉叉燒Barbecue Beef in Honey Sauce

(第七届全國烹飪技能競賽清真烹飪比賽:金獎

7th China National Culinary Skills Competition Muslim Cooking Competition: Gold Prize)

  1. 麻婆豆腐Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce
  2. 蟹肉扒時蔬 Poached Green Vegetables Topped with Crabmeat
  3. 玫瑰荔枝糕Chilled Lychee with Rose Puddings

 

滿漢軒

  1. 練巿醤羊排Braised Lamb Chops with Chinese Dates
  2. 清燉蟹粉獅子頭Steamed Pork Ball with Crabmeat in Soup

 

船長晚宴 / 碧浪雅閣餐廳

  1. 金脆蝦棗Crispy Shrimp Ball

 

碧浪雅閣餐廳

  1. 驢打滾  Steamed Glutinous Rice Flour Rolled with Red Bean Paste
  2. 雷沙湯丸Glutinous Rice Dumplings Filled with Black Sesame Paste

 

地中海自助餐廳

  1. 潮式煎蠔餅 Pan-fried Oyster Omelets in Chiuchow Style
  2. 避風塘瀨尿蝦Fried Mantis Shrimp with Chilli & Spiced Salt
  3. 金華火腿雪菜蒸魚柳 Steamed Fish Fillet with Jinhua Ham and Preserved Vegetable
  4. 驢打滾Steamed Glutinous Rice Flour Rolled with Red Bean Paste
  5. 雷沙湯丸Glutinous Rice Dumplings Filled With Black Sesame Paste
  6. 玫瑰荔枝糕Chilled Lychee with Rose Puddings

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