感受地中海的味道!全新西西里限時菜單盡在 PORTOFINO碧濤意國漁鄉

In Lost in Macau, Skyscape Taste 味之天空, What's New by Chelsea Wong0 Comments

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西西里Sicilia,這個在義大利南部、同時也是地中海最大的島嶼,是著名的旅遊勝地。因為地域隔離因素,島上有別具風情的西西里特色美食。「sicilia」的圖片搜尋結果

熱辣的陽光,溫暖的海風,海水味濃郁的空氣……熱情的西西里島並不缺少精緻的食物。事實上,豐富的物產和人們對於美食的執著讓西西里獲得了“上帝的廚房”之稱。但要感受這個熾熱的地中海島風情美食,真的需要我們不遠萬里飛過去吃嗎?

要感受地中海風情的西西里特色美食,現在可不用親身飛到意大利啦!
澳門威尼斯人 Portofino碧濤意國漁鄉  9月 推出西西里的地道美饌,限時一個月咋!!!

2017年9月1日至30日
每款菜式價格由澳門幣98元起
Portofino 碧濤意國漁鄉
Sicilia Menu 西西里菜單
  • 釀飯球配蕃茄肉汁、新鮮豌豆、水牛芝士和佩克里諾羊奶酪
  • 清新沙拉配橙子、烤茄子、鳳尾魚柳、黑橄欖、茴香和刁草
  • 意大利紐紋麵配風乾蕃茄、杏仁和乳清乾酪香蒜醬、羅勒油、檸檬皮
  • 意大利水管麵配野茴香和沙丁魚醬、松子、藏紅花、大蒜和葡萄乾
  • 香煎劍魚卷配佩克里諾羊奶酪、檸檬、水瓜柳、歐芹、開心果
  • 開心果包羊扒配茄子、蕃茄、百里香、葡萄乾

 

Arancini
釀飯球配蕃茄肉汁、新鮮豌豆、水牛芝士和佩克里諾羊奶酪

Arancini可以說是西西里著名的美食,直譯有“小橘子”的意思,外形如小橘子一樣,這是西西里人很喜歡的一種點心。而這個“小橘子”其實是釀飯球,飯糰內包入芝士和肉醬作餡,捏成丸狀,表皮再裹上一層麵粉,塗上蛋汁,放入鍋裡油炸,直到表皮金黃像一顆黃橙橙的橘子,沾上番茄肉醬食用,有豐富的味覺享受!

“濃郁的芝士,每一口都會衝擊著食客的口腔,西西里的大米釀在其中還能提升食物的口感。原本以為這是一個餐前小吃,可是品嘗過後覺得這完全就是一款美味的主食,仿佛把芝士羊肉焗飯混合在一起,經過油炸后,搭配上略帶酸味的番茄醬,層層的搭配令人一口接一口,完全停不下來。”——記者 William 的評價

 

Eoliani 

香煎劍魚卷配佩克里諾羊奶酪、檸檬、水瓜柳、歐芹、開心果

西西里劍魚的幼魚,肉質鮮美而結實、表面裹著一層薄薄的海鹽用於提鮮,和水瓜柳略帶苦味搭配,在味道散佈在舌頭各個部位,舌尖的甜、兩側的甘苦、匯聚在中間的鮮。

 


「我們將為賓客帶來西西里的頂級食材,保證他們能夠品嚐到這個意大利海島最地道的風味。每道菜都強調選取最優質的食材,加以巧妙運用西西里島的香草和香料,炮製出純樸且精緻的菜式。」—— 主廚Domenico Cicchetti

 

Costolette di Agnello 

開心果包羊扒配茄子、蕃茄、百里香、葡萄乾
主廚Domenico Cicchetti對羊排的處理確實是一絕,故意保留了一點點羊肉本身的味道,沒有用各種香料去覆蓋,搭配起來連本身不喜歡羊臊味的朋友都會喜歡這款菜式。而且羊肉鮮紅但不見血,保證的口感之餘還能使外觀誘人。 —— 記者William

 

 

 

 

 

 

 


CHOICE OF PASTA

Pesto Trapanese
上 – 意大利紐紋配風乾蕃茄、杏仁和乳清乾酪香蒜醬、羅勒油、檸檬皮
Pasta Con le Sarde
下 – 意大利水管配野茴香和沙丁魚醬、松子、藏紅花、大蒜和葡萄乾

Cannoli Siciliani

卡諾里捲,是西西里常見的甜點之一。 

因電影《教父》而聲名大噪的甜品,隨著義大利移民而遠播至海外。將麵粉、奶油、可可粉、糖、白酒醋、鹽,全部混合揉好桿成麵餅,捲在中空竹管後下鍋油炸至酥脆後撈起,取出管子後,再填入糖、柳橙皮、苦甜巧克力,以及以綿羊奶乳清作成的Ricotta起司拌勻而成的內餡。

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還有更多精美菜式,各位食客務必親臨品嘗!

碧濤意國漁鄉的西西里特色菜單由高級主廚Domenico Cicchetti精心設計,所有食材皆從當地直接選取。西西里島的美食充分表現其悠久的歷史及文化,著重使用新鮮蔬果、優質橄欖油、生猛海鮮、大米及穀物,烹調出既美味又健康的菜式。

 

除此之外,米芝蓮一星級的皇雀印度餐廳Golden Peacock 亦將為賓客帶來印度果亞地道美食。果亞與澳門擁有不少相似的地方,兩者都曾是葡萄牙的殖民地,滲透著東西文化交匯而成的獨特風情。賓客可品嚐到新鮮的海產,搭配椰子、辣椒、豐富香料及食醋所帶來獨有的味道。果亞特色菜單共有九道菜,價格為澳門幣888元,每道菜式單點價格則由澳門幣108元起。

 

 

 

 

//Editor:Chelsea   //Photo:Chelsea, 客戶提供   //Text: William

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