再訪米芝蓮二星餐廳香港洲際酒店——欣圖軒

In What's New by Paul Ao Ieong

Text&Photo By Elaine Xiang

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上一次來到時,是中秋的好日子。謝謝好友一起陪伴,在香港度過了並不孤單的節日。而這一次呢,北京的好友來訪, 要答謝上次北京行的招待,當然不可怠慢!吃完了聖誕下午茶,第二日就來 encore 剛奪得米芝蓮二星的中餐廳。本 是四人行 ,因為公事只剩下了兩人,就來些簡單的點心,襯襯好酒。

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琥珀核桃

這道再添招牌點心,鮑魚厚身也很彈牙。芋盒外層 炸脆內裏的芋蓉綿密細滑還夾雜著虎蝦粒和花蟹肉,口感豐富又有層次,依 舊很是喜愛。

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脆釀鮮蟹蓋

 

另一道招牌,外層炸的稍稍厚了些,但內裡依舊是 實在的蟹肉,牽扯著鮮美和豐腴的口感。少許的洋蔥,調

和了纏綿的口感,多了點兒脆,又去點海味兒 一口接一口,停不下來。

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泰國龍眼珍珠伴薑味雪糕

特別出彩的是薑味雪糕,而龍眼肉也是飽滿清甜。

粒粒珍珠和布甸的滑溜的口感對比很有趣。不過,薑味雪糕的濃郁滋味真是超級出挑,好友趁我不注意消滅光了……

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清湯蘆筍

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楊枝甘露

冒著煙霧出來,也是好看又好吃,芒果肉方塊狀,不會太過黏,濃度正合心意。