來自百分百傳統 真正的葡國美食 ——花道 FADO

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滿街都是美食的澳門,除了豬扒包、葡撻、蝦子麵、水蟹粥,最能代表澳門的美食還有什麼?相信各位食客都會毫不猶豫地回答:葡萄牙料理。作為最不能錯過的美食之一,花道葡萄牙餐廳可是葡國美食典範中的佼佼者。


 

 

 

 

 

 

花道葡萄牙餐廳的名字FADO,靈感來自葡萄牙起源於1820年代的傳統音樂派別,結合真正的葡萄牙美食、葡萄牙傳統音樂、最好葡萄牙美酒,完美呈現葡萄牙當地豐富多姿的色、香、味,令人身處澳門也能全方位領略到真正的葡萄牙風情,仿佛是最快捷的穿梭到葡萄牙的時光隧道。

 

FADO所用的大部分食材均由葡萄牙空運而來,每兩星期便會從歐洲的專屬供應商進貨一次。而餐廳所使用的餐具均訂購於葡國著名品牌,例如來自於Cutipol的奢華刀具與來自Vista Alegre的精美瓷器等,一同營造出FADO的高雅氛圍。優美的環境及裝飾,高貴的餐具與唇齒留香美食,盡享非凡的用餐體驗。


 

主廚Luís Américo

主廚Luís Américo是葡萄牙最具知名的廚師之一,享譽盛名和國際公認,在波爾圖擁有三間餐廳在葡萄牙,并每年二次到澳門指導與製定菜單。Luis以新穎方式炮製百分百傳統葡國菜,帶領食客走入一個傳統與現代之間的感官體驗,與生活完美結合。

炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲是代表 FADO靈魂的一個好例子。上菜前,廚師會先推出“流動小廚房”至賓客面前,將馬介休魚肉絲、雞蛋、炸薯絲等材料依次放入鍋中,即場烹調出一份新鮮且充滿地道葡萄牙風味的炒馬介休,讓賓客味蕾上悸動之餘,同時也帶來視覺上的享受 。

 

 

 

烤乳豬

烤乳豬

由餐廳主廚 Luis Américo創作,以精湛的手藝將乳豬起骨拆肉後壓成長方形,將乳豬皮高溫烘烤後疊加於豬肉上,保留豐富的肉汁與表皮的香脆,口感更具層次,把味覺享受推向巔峰。

南瓜蛋糕配乳清乾酪及杏仁

南瓜蛋糕配乳清乾酪及杏仁

鬆軟的蛋糕包裹著香濃的南瓜溏心,一切開便流出熔漿般的南瓜蓉,盡是芳香美味。蛋糕與流心搭配圍在四周的乳清乾酪及杏仁粒同吃,具有醇厚奶味和甘甜的多重口感,讓喜愛甜品的您享受無法抗拒的魅力。

 

 

 

 

 

More Info

花道葡萄牙餐廳(FADO)位於澳門皇都酒店 M層,由葡萄牙享譽盛名及國際公認的Luis Américo主理,精選優質的葡國進口食材,配對創新的烹調方式,結合精緻的擺盤,為賓客搭配出傳統與現代相融合、味覺與視覺雙重享受的地道葡國菜。FADO環境寧靜雅緻,充滿浪漫情懷,更設有四間獨立房間,方便賓客享受一方靜謐

花道葡萄牙餐廳FADO

澳門東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓

Tel: 2855 2222

editor-Chelsea Wong

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